Vollkornbrot

Vollkornbrot

 INHALTSSTOFFE: 500 Gramm Bise Aeby Mehl 300 ml Wasser 10 Gramm Backhefe 10 Gramm Salz (1 Esslöffel) VORBEREITUNG: Autolyse und Kneten: Die Hefe in einer Schüssel mit warmem Wasser auflösen. Das Mehl dazugeben, mischen und die Schüssel mit Kunststoff abdecken. Den...
Halbweissbrot

Halbweissbrot

 INHALTSSTOFFE: Inhaltsstoffe : 500 Gramm Aeby Halbweißmehl 300 ml Wasser 10 Gramm Backhefe 10 Gramm Salz (1 Esslöffel) VORBEREITUNG: 1. Autolyse und Kneten: – Die Hefe in einer Schüssel mit warmem Wasser auflösen. – Das Mehl dazugeben, mischen und die...
Rustikales Brot

Rustikales Brot

 INHALTSSTOFFE: 500 Gramm Aeby Aemme Mehl 350 ml Wasser 5 Gramm Bäckerhefe 10 Gramm Salz (1 Esslöffel) VORBEREITUNG: 1. Poolish : – Eine Prise Hefe in einer Schüssel mit 350 g warmem Wasser auflösen. – 250 g Mehl hinzufügen, mischen und die...