Farines de Caractère

Depuis 1777, nous produisons nos farines de façon artisanale dans le Moulin Aeby, dans la région bernoise de Kirchberg. Nous utilisons des céréales locales choisies avec soin et nous profitons de l’énergie naturelle de la rivière Emme.

Le résultat ? Cinq farines avec une personnalité unique, qui donnent l’âme de votre pain. 

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CONNAÎTRE NOS FARINES

L’HISTOIRE DU MOULIN AEBY

En 1738, la famille Aeby est arrivée dans cet ancien moulin à Kirchberg. Quarante ans plus tard, la famille a conçu la grande maison Aeby telle que nous la connaissons aujourd’hui. Depuis, ce lieu charismatique a accueilli douze générations d’artisans qui ont su préserver la tradition familiale de fabrication de la farine.

Aujourd’hui, Werner Aeby et son assistant, Erich Flückiger, sont les gardiens de ce savoir-faire. Werner sélectionne personnellement les céréales, choisit les proportions pour les mélanges, conditionne la farine et la vend aux boulangers locaux.

Il alimente le grenier du Moulin Aeby avec le produit de la terre bernoise, riche en blé, en seigle et en épeautre de haute qualité. Ce terroir fertile et ce savoir-faire ancestral donnent à nos farines leur caractère unique.

LA MAGIE DU PAIN

Nous aimons toucher la farine, nous salir les mains, essayer différents mélanges, pétrir, et attendre que le levain fasse sa part. Laisser l’odeur du pain frais embaumer tous les coins de la maison.
Dans le Moulin Aeby nous aimons faire du bon pain, et nous souhaitons partager avec vous nos meilleures astuces et recettes. Bonne dégustation !

NOUS CONTACTER

Voulez-vous en savoir plus sur nos farines ou sur la grande maison du Moulin Aeby?

Écrivez-nous à info@moulinaeby.ch ou appelez-nous au

+41 34 445 22 69 (f)
+41 79 701 68 04 (m)

Vous pouvez également nous rendre visite à :

Mühle Werner Aeby
Solothurnstrasse 41
3422 Kirchberg